fb
ig


תפריט אוכל

התפריט שלנו מחולק לשתי קטגוריות. האחת של מנות הדגל שלנו והשנייה מנות עונתיות מתחלפות. בכל קטגוריה תוכלו למצוא מנות ראשונות, ביניים ועיקריות המבוצעות בטכניקות בישול שונות תוך כדי מחשבה רבה ויצירה ממיטב חומרי הגלם.
אוראל קמחי, שף

ארוחת טעימות

6 מנות | 365 ₪ לסועד

התאמת אלכוהול לארוחת טעימות

5 כוסות | 175 ₪ לסועד

לחם ומטבלים | 28 ₪
לחם מחמצת, חמאה, ממרח פלפלים חריפים ושמן זית

מנות דגל

טרטר ירקות שורש | 72 ₪ 
בלסמי מיושן 5 שנים, ערמונים, אספרגוס, “חמאת” קשיו וקרם גזר – חרדל  

טרטר ג’ין & טוניק | 85 ₪ 
קוביות דג ים, מלפפון, עירית, שאלוט, טוביקו ווסאבי, ג’לי ג’ין & טוניק  

המבורגר שרימפס | 78 ₪ 
לחמנייה מאודה, קציצת שרימפס, איולי יוזו, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ 

המבורגר כבד אווז | 128 ₪ 
לחמנייה מאודה, כבד אווז, איולי כמהין וחסה פריכה 

פיצה פירות ים 86 ₪ 
פיצה שחורה, קרם גבינת עיזים, שרימפס, סקאלופ, טימין, בצל ירוק ושמן צ’ילי אדום 

קורן דוג | 88 ₪ 
“נקניקיית” סקאלופ ושרימפס עטופה בבצק תירס, פולנטה רכה, קייל, פופקורן מעושן ופדרו חימנז מצומצם 

בר ים מאודה | 168 ₪ 
אורז אסור, באק צ’וי, ברוקולי, גבינת מנצ’גו, פטרוזיליה, רוקט וחמאת עגבניות שרי צהובות 

עוף מושחת | 118 
כרע עוף פריכה על חסה צלויה ובריוש, ביצה עלומה ורוטב שמנת כמהין 

כבד אווז ורביולי ריבת דלעת | 148 ₪ 
שקדים קלויים, בלסמי מיושן 5 שנים ורוטב שמנת כמהין 

מנות עונתיות

סלט ירוק | 68 ₪
חסה לאליק, סלנובה, רוקט, אנדיב סגול, ויניגרט שאלוט, אגוזי מלך וגבינה של משק ברקנית 

ברוסקטת טרטר טונה | 78 ₪
לחם שיפון צלוי, ויניגרט צ’ילי מותסס, עלי מיזונה, בוטרגה 

סשימי טונה | 84 ₪
קרם אגוזי מקדמיה, קולי חמוציות, לפת צלויה  וקינואה פריכה

טרטר בקר | 84 ₪
טאטאקי דלעת, אספרגוס, סלסת פטריות מלך יער וכמהין, דמי גלאס שמנת חרדל וחלמון כבוש 

קרפצ’יו קולורבי צלוי | 69 ₪
שמן זית ויוזו, עדשים פריכות ו”גבינת” קשיו 

פיצה טלה מעושן | 82 ₪
פיצה שחורה, “חמאת” קשיו, דמי גלאס, רוקט וצנונית 

המבורגר שפונדרה | 82 ₪
לחמנייה מאודה וצרובה, תבשיל צלעות בקר, איולי ריבת בצל ובצל סגול מוחמץ 

פילה מוסר צלוי | 158 ₪
קרם תרד מושחר, ניוקי, קרם פרש, חמאה, יין לבן, חמציצים, אספרגוס ופרורי לחם מתובלים

לחי עגל ובצל מקורמל | 148 ₪
רוטולו ירוקים, קרם ארטישוק ירושלמי, ציר שיטאקי 

קוקטיילים

Bitter Passion | 59
ג’ין, קמפרי, סן ז’רמן, לימון, מחית פסיפלורה

Tropical Summer | 59 
גרייגוס אגס, מחית ליצ’י, סן ז’רמן, לימון, נענע וקסיס

Green Delight | 59
טקילה, ליקר תפוח ירוק, סירופ טרגון, כתר מלח ושמן שומשום

Popina Old Fashion | 59
ג’ק דניאלס ריי, סירופ קליפות תפוזים מעושנות

Popina Amaro | 59
אוזו, אמארו, לימון, סירופ שקדים, קינמון, נענע

Cilantro Gimlet | 59
ג’ין, לימון, כוסברה, תמצית הבנרו

התפריטים במסעדה מתעדכנים מעת לעת באתר והתפריט במסעדה הוא הקובע

03-5757477

פופינה | אחד העם 3, תל אביב