טרטר ירקות שורש // 68
בלסמי מיושן 5 שנים, ערמונים, אספרגוס, “חמאת” קשיו וקרם גזר – חרדל
טרטר ג’ין & טוניק // 78
קוביות דג ים, מלפפון, עירית, שאלוט, טוביקו ווסאבי, ג’לי ג’ין & טוניק
המבורגר שרימפס // 78
לחמנייה מאודה, קציצת שרימפס, איולי יוזו, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ
המבורגר כבד אווז // 108
לחמנייה מאודה, כבד אווז, איולי כמהין וחסה פריכה
פיצה פירות ים // 79
פיצה שחורה, קרם גבינת עיזים, שרימפס, סקאלופ, טימין ושמן צ’ילי אדום
קורן דוג // 82
“נקניקיית” סקאלופ ושרימפס עטופה בבצק תירס, פולנטה רכה, קייל, פופקורן מעושן ופדרו חימנז מצומצם
בר ים מאודה // 154
אורז אסור, כרוב צלוי, גבינת מנצ’גו, פטרוזיליה, רוקט וחמאת עגבניות שרי צהובות
עוף מושחת // 106
כרע עוף פריכה על חסה צלויה ובריוש, ביצה עלומה ורוטב שמנת כמהין
כבד אווז ורביולי ריבת דלעת // 118
שקדים קלויים, בלסמי מיושן 5 שנים וקציפת כמהין
סלט ירוק פופינה // 66
סלנובה, אנדיב סגול, ווינגרט יין לבן ורוזמרין, אפרסמון כבוש בנפוליאון מנדרין, שומר צלוי, גבינת גרגרנית ואגוזי מלך
סשימי טונה // 76
“מרק” אגוזי מקדמיה, סלסת פקאן מסוכר וסלרי, בלסמי מצומצם
מרק ווישסואז // 69
קלמרי צלוי בשמן שומשום, קרם פרש שומשום שחור ושמן עירית
פיצה טלה מעושן // 79
בצק בזיליקום, “חמאת” קשיו, דמי גלאס, רוקט וצנונית
מוח עגל פריך // 78
קרם בצל וסנט מור, תפוח אדמה ראטה צלוי, ציר עוף ופדרו חימנז, קייל פריך
פילה מוסר צלוי // 145
פפרדלה, מולים קונפי, עגבניות שרי מסוכרות, כרובית מוחמצת, ציר פירות ים, אפונה ופטרוזיליה
לברק שלם // 155
תפוח אדמה ראטה, פטריות מלך יער צלויות, מנגולד ורוטב בויאבז
רוטולו לחי עגל // 125
קרם שום שחור וקולורבי, פטריות ירדן צלויות, ערמונים, אפונה וציר טלה
פילה עגל צלוי // 188
פולנטה פריכה עם מנצ’גו, מח עצם, קרם גזר לבן, ברוקולי ואספרגוס
Bitter Passion // 54
ג’ין בומביי, קמפרי, סן ג’רמן, לימון, מחית פסיפלורה
Tropical Summer // 58
גרייגוס אגס, מחית ליצ’י, סן ג’רמן, לימון, נענע וקסיס
Popina Old-Fashioned // 58
ג’ק דניאלס ריי, סירופ קליפות תפוזים מעושנות
Melon Grass // 56
וודקה פינלנדיה, מחית מלון, מלפפון, סירופ למון גראס
Green Delight // 58
טקילה אל חימדור, מחית תפוח ירוק, סירופ טרגון, כתר מלח סלרי ושמן שומשום
