התפריט שלנו מחולק לשתי קטגוריות.
האחת של מנות הדגל שלנו והשנייה מנות עונתיות מתחלפות.
בכל קטגוריה תוכלו למצוא מנות ראשונות, ביניים ועיקריות המבוצעות בטכניקות בישול שונות תוך כדי מחשבה רבה ויצירה ממיטב חומרי הגלם.
טרטר ירקות שורש // 68|
בלסמי מיושן 5 שנים, ערמונים, אספרגוס, “חמאת” קשיו וקרם גזר–חרדל
טרטר ג’ין & טוניק // 78
קוביות דג ים, מלפפון, עירית, שאלוט, טוביקו ווסאבי, ג’לי, ג’ין & טוניק
המבורגר שרימפס // 78
לחמנייה מאודה, קציצת שרימפס, איולי יוזו, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ
המבורגר שפונדרה // 78
לחמנייה מאודה, איולי ריבת בצל וחרדל, תבשיל צלעות בקר, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ
המבורגר כבד אווז // 128
לחמנייה מאודה, כבד אווז, איולי כמהין וחסה פריכה
פיצה פירות ים // 79
פיצה שחורה, קרם גבינת עיזים, שרימפס, סקאלופ, טימין ושמן צ’ילי אדום
בר ים מאודה // 154
אורז אסור, כרוב צלוי, גבינת מנצ’גו, פטרוזיליה, רוקט וחמאת עגבניות שרי צהובות
עוף מושחת // 106
כרע עוף פריכה על חסה צלויה ובריוש, ביצה עלומה ורוטב שמנת כמהין
כבד אווז ורביולי ריבת דלעת // 148
שקדים קלויים, בלסמי מיושן 5 שנים וקציפת כמהין
קורן דוג // 82
“נקניקיית” סקאלופ ושרימפס עטופה בבצק תירס, פולנטה רכה, פופקורן מעושן ופדרו חימנז מצוצמם
סלט ירוק פופינה // 66
סלנובה, אנדיב סגול, ווינגרט ברנדי ודבש, גזר, גבינה של משק ברקנית ואגוזי מלך
קרפצ’יו קולרבי // 68
קולרבי צלוי על מלח, שמן זית, יוזו, עירית קצוצה, קינואה פריכה ופרמז’ן
סשימי טונה // 76
ויניגרט הדרים, קינואה פריכה וגלייז סויה
טרטר טונה וקוויאר שחור מקומי // 178
אספרגוס, קולורבי כבוש, בלסמי לבן ועירית
טרטר בקר // 82
פטריות צלויות, אספרגוס ודמי גלאס-שמנת כמהין
פיצה טלה מעושן // 79
בצק בזיליקום, “חמאת” קשיו, דמי גלאס, רוקט וצנונית
פילה מוסר צלוי וטורטליני ירוקים // 148
עגבניות שרי מסוכרות, אפונה, קרם קולרבי וביסק פירות ים
לחי עגל בבישול ארוך // 135
רליש עגבניות ירוקות וסלרי, רושטי תפוח אדמה צלוי ושעועית ירוקה כבושה
פילה עגל צלוי // 188
פולנטה פריכה עם מנצ’גו, מח עצם, קרם גזר לבן, ברוקולי ואספרגוס
נתח בשר משתנה // 62
פולנטה פריכה עם מנצ’גו, מח עצם, קרם גזר לבן, ברוקולי ואספרגוס 62 (המחיר ל 100 גר’)
Bitter Passion // 54
ג’ין בומביי, קמפרי, סן ג’רמן, לימון, מחית פסיפלורה
Tropical Summer // 58
גרייגוס אגס, מחית ליצ’י, סן ג’רמן, לימון, נענע וקסיס
Popina Old-Fashioned // 58
ג’ק דניאלס ריי, סירופ קליפות תפוזים מעושנות
Melon Grass // 56
וודקה פינלנדיה, מחית מלון, מלפפון, סירופ למון גראס
Green Delight // 58
טקילה אל חימדור, מחית תפוח ירוק, סירופ טרגון, כתר מלח סלרי ושמן שומשום
03-5757477
פופינה | אחד העם 3, תל אביב
