fb
ig
foodmenu

התפריט שלנו בנוי לפי חמש טכניקות בישול: כבישה, אידוי, אפייה, צליה ובישול ארוך….

 ארוחת טעימות לסועד

7 מנות

280 ₪

בישול ארוך

קוקטייל
מיין בזאר
קורווזיה ,vsוויסקי, ראס אל חנות,
ג’ינג’ר אייל
46 ₪

רוטולו לחי עגל עם תבשיל ירוקים
קרם סלק, צ’יפס טלה, עלי סלק, גזר
לבן, תפוח ירוק וגבינת שחת
108 ₪

פילה בר ים
רוטב בויאבז, ניוקי מעושן, פטריות שימג’י,
ברוקולי ומנגולד
138 ₪

רביולי ריבת דלעת
כבד אווז, אמרטו, שקדים וקציפת כמהין
98 ₪

קינוח
פודינג אורז
מרק מנגו, פירות טריים, סורבה קוקוס
ואורז פריך
48 ₪

 צלייה

קוקטייל
ביטר ווינטר
בקארדי ,8פרנה ברנקה, בנדיקטין, מרטיני
ביטר, רוזטה, חלבון ביצה, ליים
48 ₪

חזה אווז
טורטליני שום שחור, קרם כרובית,
אספרגוס, ברוקולי, ציר עוף-פדרו חימינז
108 ₪

פילה מוסר וריזוטו אורז אסור
פטריית מלך היער ממולאת בסלסת
עגבניות, פטרוזיליה, פרמז’ן ופונדו כרישה
132 ₪

עוף מושחת
כרע עוף קריספית על חסה צלויה ובריוש,
ביצה עלומה ורוטב שמנת כמהין
94 ₪

קינוח
תותים ומסקרפונה
מוס מסקרפונה, קרם נענע, תותים צלויים,
שלג תותים ושוקולד לבן, חמציץ, עוגיית תבלינים
52 ₪

אפייה

קוקטייל
אולד פאשן פופינה
ג’ק דניאלס, סירופ קליפות תפוזים
מעושנות, פלפל אנגלי
54 ₪

פיצה טלה מעושן
בצק בזיליקום, “חמאת” קשיו, דמי גלאס,
מיזונה וצנונית
74 ₪

פיצה פירות ים
פיצה שחורה, קרם גבינת עיזים, שרימפס
קצוצים, סקאלופ, טימין ושמן צ’ילי אדום
78 ₪

לברק שלם וירקות שורש
ולוטה פורצ’יני, יין לבן, חמציצים ובצל ירוק
134 ₪

קינוח
סופלה אה-לה מינוט
גנאש שוקולד-קרמל, גלידת קרמל מלוח
54 ₪

 אידוי

קוקטייל
וולווט ג’ין
ג’ין, שרטרז, אפרול, ליים, סירופ מלפפון
ונענע
52 ₪

קורן דוג
“נקניקיית” סקאלופ ושרימפס עטופה
בבצק תירס, קייל, פולנטה רכה ופדרו
חימנז מצומצם
78 ₪

המבורגר שרימפס
לחמנייה מאודה, קציצת שרימפס, איולי
יוזו, חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ
76 ₪

המבורגר תבשיל צלעות בקר
לחמנייה מאודה, שפונדרה בבישול ארוך,
חסה פריכה ובצל סגול מוחמץ
72 ₪

קינוח
קרם ברולה
ברולה זעפרן, בננה קייק, גלידת יוזו, אבקת
בזיל, פילה תפוז
48 ₪

 כבישה

קוקטייל
שרי פופינס
ג’ק דניאלס, סן ג’רמן, דובדבני אמרנה,
רוזטה, ליים
52 ₪

סלט שורשים חורפי
סלנובה, קייל, קולורבי צלוי, גזר סגול, אגוז
ברזילאי, גבינת שיבולת, ויניגרט דבש-
ברנדי
62 ₪

טרטר ג’ין & טוניק
קוביות דג ים, עירית, שאלוט, מלפפון,
טוביקו ווסאבי, ג’לי ג’ין טוניק
74 ₪

טרטר ירקות שורש כבושים
בלסמי מיושן חמש שנים, ערמונים,
אספרגוס, “חמאת” קשיו וקרם גזר-חרדל
64 ₪

קינוח
פיננסייר קלמנטינה
רוטב קפה, גלידת אמרטו וקלמנטינה,
קליפת הדרים מסוכרת וגרמולטת וניל
וצ’ילי
48 ₪